Wedomartani – Terdapat banyak sekali makanan dan camilan khas tradisional tersebar di seluruh wilayah Indonesia. Setiap daerah di Indonesia mempunyai camilan tradisional-nya masing-masing yang telah menjadi bagian dari identitas Budaya yang sudah turun-temurun. Tidak sedikit camilan tradisional Indonesia memiliki berbagi kesamaan dalam bahan dasarnya. Seperti berbahan dasar tepung beras, tepung sagu, kelapa, hingga kecombrang.
Kue Sagon khas Daerah Istimewa Yogyakarta adalah salah satu dari sekian banyak camilan tradisional yang berbahan dasar kelapa. Beberapa penghasil camilan kue Sagon dapat ditemukan di Desa Wedomartani, Kecamatan Ngemplak, Kabupaten Sleman, Yogyakarta. Salah satunya adalah Partinem atau biasa dipanggil Mbah Inem. Beliau menggeluti usaha kue sagon resep keluarga bersama sang suami, Mbah Jono. Kue Sagon sangat akrab dengan Mbah Inem yang saat ini berusia 63 tahun, beliau sangat suka mengikuti proses pembuatan kue Sagon bersama kedua orangtua sejak kecil.
Proses pembuatan kue Sagon terbilang cukup singkat, untuk membuat 15 keping kue Sagon, Mbah Inem membutuhkan waktu 5 menit. Setiap proses pembuatan kue Sagon, harus dilakukan secara teliti , agar cita rasa tetap konsisten di setiap adonan. Perpaduan antara gurih kelapa muda dengan rasa manis gula pasir, dengan aroma vanili yang khas, menjadikan rasa kue Sagon begitu lezat namun sederhana yang mudah diingat indra pengecap.
Kembali pada tahun 1980-an, sebelum camilan-camilan modern mulai merambah pasar, kue Sagon menjadi pilihan banyak orang sebagai camilan yang disantap bersama teh atau kopi saat bersantai. Mbah Inem dan suami dulu berjualan dengan sepeda di Pasar Gentan Jalan Kaliurang, Yogyakarta. Karena usia yang tidak lagi prima, Mbah Inem memutuskan, beberapa tahun terakhir, untuk mendistribusikan produk kue Sagonnya ke beberapa warung sekitar dan membuatnya berdasarkan pesanan saja.
“Kue Sagon saya sudah sampai Kalimantan,kalau ada yang pesan, biasanya untuk oleh-oleh keluarga. Saya dikenal untuk membuat kue Sagon disini.” Papar Mbah inem. Untuk pasar kue Sagon Mbah Inem sendiri masih terbatas, karena terdapat hambatan untuk beliau dalam menggunakan perangkat elektronik seperti smartphone.
Ditengah keadaan pandemi, Mbah Inem merasa tidak terlalu berdampak pada penjualan kue Sagon yang setiap harinya bisa mencapai 1,5kg produk. Kue Sagon dapat bertahan 2-3 hari pada suhu ruangan dan tidak disarankan untuk disimpan di lemari pendingin karena bisa memengaruhi tekstur kue Sagon menjadi lebih keras.
Kue Sagon memang memiliki tantangan ditengah maraknya camilan-camilan yang muncul di pasar saat ini. Namun, hal itu tidak menutupi bahwa kue Sagon sebagai camilan tradisional memiliki pasarnya sendiri. Walaupun kini jarang ditemukan, orang-orang seperti Mbah Inem dan Mbah Jono di Desa Wedomartani, adalah harapan untuk kudapan tradisional Indonesia untuk tetap hidup ditengah pasar modern. Kue Sagon harus terus dilestarikan dan dikenalkan ke generasi-generasi Indonesia mendatang, masakan dan kudapan tradisional merupakan warisan leluhur yang dapat menjadi bagian dari identitas budaya, seperti kue Sagon di Desa Wedomartani.
Alamat Mbah Inem & Mbah Jono, untuk pemesanan Kue Sagon khas Jogjakarta:
Jl. Karanganyar Raya No.5, Blotan, Wedomartani, Kec. Ngemplak, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta 55584, Indonesia.
